由于您的配置中存在@EnableBinding注解，功能绑定被禁用了。

如果您在代码中使用了@EnableBinding注解，但功能绑定被禁用了，以下是一种可能的解决方法：

在Spring Boot的配置文件(application.properties或application.yml)中添加以下配置：

spring.cloud.stream.enabled=true

这将启用Spring Cloud Stream功能绑定。

如果您使用的是Spring Cloud Stream 3.x版本，还需要添加以下依赖到您的项目中：

<dependency>
    <groupId>org.springframework.cloud</groupId>
    <artifactId>spring-cloud-stream-binder-kafka</artifactId>
</dependency>

这将为您的应用程序提供Kafka绑定器的支持。

完整的示例代码如下：

import org.springframework.boot.SpringApplication;
import org.springframework.boot.autoconfigure.SpringBootApplication;
import org.springframework.cloud.stream.annotation.EnableBinding;
import org.springframework.cloud.stream.messaging.Processor;
import org.springframework.messaging.Message;
import org.springframework.messaging.handler.annotation.SendTo;
import org.springframework.messaging.support.MessageBuilder;

@SpringBootApplication
@EnableBinding(Processor.class)
public class DemoApplication {

    public static void main(String[] args) {
        SpringApplication.run(DemoApplication.class, args);
    }

    @SendTo(Processor.OUTPUT)
    public Message<String> handleMessage(Message<String> message) {
        // 处理消息
        String payload = message.getPayload();
        String processedPayload = payload.toUpperCase();

        // 构建新的消息
        Message<String> processedMessage = MessageBuilder
                .withPayload(processedPayload)
                .build();

        return processedMessage;
    }
}

请注意，这只是一个示例代码，具体的解决方法可能因您的实际使用情况而有所不同。