Eureka服务实例在Docker中停止，但在Eureka服务器中始终显示为运行状态。

可能是由于Docker网络问题造成服务注册信息无法正确更新到Eureka服务器中。可以尝试增加Docker容器的启动参数，使其与宿主机共享网络，例如：

docker run --net=host your-image

这样可以让容器与宿主机共享网络，解决服务实例无法注册到Eureka服务器的问题。如果还存在问题，可以尝试在Eureka客户端中增加心跳检测的时间间隔，可以在application.properties配置文件中添加如下配置：

eureka.instance.lease-renewal-interval-in-seconds=30 # 客户端发送心跳给服务器的时间间隔 eureka.instance.lease-expiration-duration-in-seconds=90 # 服务实例的失效时间，超过这个时间还没有发送心跳则认为服务实例已经下线

这样可以让Eureka客户端更及时地向Eureka服务器发送心跳，维持注册信息的更新。