嘿，这个需求我之前帮同事搞定过，用Excel 365/2021的动态数组函数组合就能完美实现，而且完全适配数据的增减变化，不用每次手动调整格式！下面一步步给你拆解操作：

1. 先把原数据转成结构化表格（适配动态数据的核心） #

先选中你的原始数据区域（包括表头），按Ctrl+T转成Excel的结构化表格，给它起个好记的名字（比如Table1，在顶部「表格设计」选项卡的「表名称」里修改）。这样以后你新增/删除行，表格会自动扩展/收缩，后面的公式也会跟着自动更新范围。

2. 用组合函数生成最终排版结果 #

在空白单元格（比如D1）里输入下面的公式，按回车就能直接生成你要的带分类分隔行的动态表格：

=LET(
  // 第一步：获取排序后的动态数据源
  SortedData, SORTBY(Table1, Table1[Category], 1),
  // 拆分排序后的分类和产品列
  Categories, INDEX(SortedData,,1),
  Products, INDEX(SortedData,,2),
  
  // 第二步：处理分类分组的行号逻辑
  UniqueCats, UNIQUE(Categories),
  // 计算每个分类需要的行数：1行分类标题 + 该分类的产品数量
  CatRowCounts, 1 + BYROW(UniqueCats, LAMBDA(c, COUNTIF(Categories, c))),
  // 生成每个分类组的起始行号，用于定位当前行所属分类
  RowStarts, SCAN(1, CatRowCounts, LAMBDA(a,b,a+b)),
  
  // 第三步：逐行构建最终结果
  Result, REDUCE("", SEQUENCE(SUM(CatRowCounts)), LAMBDA(res, row,
    // 找到当前行对应的分类索引
    CurrentCatIndex, XMATCH(row, RowStarts, 1),
    CurrentCat, INDEX(UniqueCats, CurrentCatIndex),
    // 计算当前行在该分类组内的位置
    GroupRowNum, row - IF(CurrentCatIndex=1, 0, INDEX(RowStarts, CurrentCatIndex-1)),
    // 判断当前行是分类标题还是产品行，生成对应内容
    IF(GroupRowNum=1,
      HSTACK(CurrentCat, ""), // 分类标题行：分类列显名称，产品列留空
      HSTACK("", INDEX(FILTER(Products, Categories=CurrentCat), GroupRowNum-1)) // 产品行：分类列留空，显示对应产品
    )
  )),
  
  // 加上表头，组合成完整表格
  VSTACK(HSTACK("Category", "Product"), Result)
)

3. 公式逻辑简单说明（方便你后续改需求） #

• LET函数：把中间变量都定义清楚，公式可读性拉满，也方便你后续调整细节
• SORTBY：先按分类排序，和你一开始的需求完全对应
• UNIQUE+BYROW：统计每个分类需要占多少行（标题行+对应产品数）
• REDUCE：逐行构建最终结果，判断当前行是分类标题还是产品行，分别生成对应内容
• 结构化表格Table1：保证数据增减时，整个公式的数据源自动更新，结果也跟着动态调整

4. 测试动态效果 #

你可以随便新增一行数据（比如给Category A加个「Notebook」），或者删除某行产品，看看生成的表格是不是自动更新了——分类行的位置、产品列表都会自动调整，完全不用碰公式！

如果你的Excel版本不支持动态数组（比如2019及更早），那可能需要用VBA或者透视表+手动格式调整，但现在365是主流，这个方法绝对是最省心高效的～