这问题问得特别关键，刚好戳中了静态固体力学和流体力学里剪切概念的核心差异——不少初学者都会在这里绕晕，我来给你掰扯明白：

首先把剪切模量G的定义拆透：G = τ/γ，这个公式描述的是静态平衡状态下的剪切行为——也就是给材料施加一个剪切应力τ，它会产生固定的剪切应变γ，然后保持不变（比如掰弯一根塑料棒，它会停在某个变形量上）。而流体的G=0，本质意思是：你根本没法让流体保持一个固定的剪切应变——只要有剪切应力存在，它就会一直变形下去，也就是流动。这就是维基百科说“无法抵抗任何施加于其上的剪切力”的核心：不是流体不会受到剪切力，而是它不会因为这个力停在某个变形状态，而是持续变形。

那剪切应变率-剪切应力曲线就很好理解了：

• 这条曲线描述的根本不是静态应力-应变关系，而是流动状态下的对应关系——这里的γ̇是剪切应变率（也就是单位时间内的剪切应变，dγ/dt），对应的τ是为了让流体维持这个变形速率所需要施加的剪切应力。
• 对于牛顿流体，这个关系是线性的：τ = μγ̇，这里的μ是动力粘度，它衡量的是流体“抗拒流动”的能力——你要让它流得越快，需要的剪切应力就越大，就像推一杯蜂蜜比推一杯水要用更大的力气，才能让它们以同样速度流动。
• 非牛顿流体则是这个线性关系失效：比如剪切变稀流体（像番茄酱），当应变率提高时，需要的应力增长比线性慢（越搅越稀）；剪切变稠流体（像玉米淀粉糊）则相反；还有带屈服应力的流体（像牙膏），只有当应力超过某个阈值时才会开始流动。

再回到你的核心疑问：“剪切模量为零为何剪切应力不会始终为零？”
这俩完全是不同场景的概念：

• 剪切模量为零对应的是静态场景：如果试图让流体保持一个固定的剪切变形，那根本做不到——你施加任何微小的应力，它都会持续变形，所以静态下不存在“固定应变”的平衡状态，G=0其实是这个场景下的数学表达（因为γ会无限增大，G=τ/γ趋近于0）。
• 而流动时的剪切应力对应的是动态场景：你要让流体持续变形（有应变率），就必须持续施加剪切应力，这个应力用来克服流体分子之间的内摩擦（或者微观结构的阻力），和静态剪切模量的定义完全不冲突。

举个直观的例子：

• 把一块橡皮泥放在桌上，推它一下，它会变形到某个位置停下来（固体，有剪切模量，能维持固定应变）。
• 把一杯水放在桌上，用勺子推它，它会一直流动，直到你停止推它（流体，G=0，无法维持固定应变）；而且你推得越快，需要用的力气越大（这就是剪切应力和应变率的对应关系）。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Ricardo Magallanes