嘿，我看你遇到的问题我之前也踩过一模一样的坑！给你说两个关键调整点，应该就能搞定：

• 首先是格式字符串的低级错误：你写的yyyy-mm-dd hh:mm:ss里，小写的mm代表的是分钟，而月份必须用大写的MM！这是POI设置日期格式最常见的坑之一。另外如果需要24小时制的时间，小时部分要改用大写的HH，小写hh是12小时制的，会导致中午12点显示成00点哦。所以正确的格式字符串应该是yyyy-MM-dd HH:mm:ss（如果要12小时制就保留hh）。

• 其次，必须确保你把LocalDateTime转换成Excel能识别的日期类型，而不是直接设置成字符串。如果单元格内容是纯字符串，就算你设置了日期格式也完全不会生效。你可以这样转换：

// 假设你已经初始化了workbook和creationHelper
XSSFCellStyle dateTimeCellStyle = (XSSFCellStyle) workbook.createCellStyle();
// 修正后的格式字符串
short formatIndex = creationHelper.createDataFormat().getFormat("yyyy-MM-dd HH:mm:ss");
dateTimeCellStyle.setDataFormat(formatIndex);

// 处理你的LocalDateTime
LocalDateTime yourDateTime = LocalDateTime.of(2025, 3, 4, 12, 1, 58, 689000000);
// 转成Excel支持的Date类型
Date excelDate = Date.from(yourDateTime.atZone(ZoneId.systemDefault()).toInstant());

// 给单元格赋值并应用样式
XSSFCell cell = yourRow.createCell(0); // 这里替换成你实际的行对象
cell.setCellValue(excelDate);
cell.setCellStyle(dateTimeCellStyle);

另外补充个小细节：如果你的Excel模板里已经存在相同的自定义格式，getFormat()可能会返回已有的索引，但上面的写法在绝大多数场景下都能正常工作。要是你发现格式还是不生效，可以试试用createDataFormat().addFormat("yyyy-MM-dd HH:mm:ss")来手动添加格式，不过一般来说前面两个调整就够了。

你赶紧试试上面的修改，应该就能看到单元格显示成你想要的2025-03-04 12:01:58这种格式啦！