我之前也碰到过类似的iOS Safari Cookie问题，结合你的描述来看，大概率是以下几个细节没处理好——iOS 11的Safari在Cookie存储逻辑上确实和桌面浏览器、甚至后续iOS版本有不一样的地方：

1. 你设置的是「会话级Cookie」（未指定有效期） #

如果你的JavaScript代码设置Cookie时，没有添加expires或max-age属性，那这个Cookie就是会话Cookie——这类Cookie只在当前浏览器会话中存在，一旦关闭Safari，系统就会自动清除它。而第三方Cookie通常会明确设置较长的有效期（比如几个月甚至几年），所以关闭浏览器后还能保留。

先检查下你的代码是不是类似这样：

document.cookie = "publish=on";

如果是，改成带长期有效期的版本即可，比如设置30天后过期：

// 生成30天后的过期时间
const expiry = new Date();
expiry.setTime(expiry.getTime() + 30 * 24 * 60 * 60 * 1000);
// 带上有效期和全局路径，确保整个站点都能访问
document.cookie = `publish=on; expires=${expiry.toUTCString()}; path=/`;

2. Cookie的路径（path）或域名（domain）设置错误 #

如果你的Cookie指定了特定的path（比如/article），重启浏览器后访问的页面不在这个路径下，就会读取不到Cookie。另外，域名设置不匹配也会导致问题：比如你访问的是example.com，但Cookie的domain设成了www.example.com，iOS 11的Safari对这种域名不一致的情况会更严格。

建议统一设置全局路径和正确的域名：

// 确保Cookie在整个域名下有效，同时指定长期有效期
document.cookie = "publish=on; expires=Wed, 31 Dec 2025 23:59:59 UTC; path=/; domain=.example.com";

注：域名前加.可以让带www和不带www的子域名共享这个Cookie。

3. iOS 11的「阻止跨站跟踪」特性（早期ITP） #

虽然你说没开启Cookie拦截，但iOS 11的Safari默认开启了阻止跨站跟踪功能，它对一些特殊场景下的第一方Cookie可能有存储限制（比如在iframe中设置的第一方Cookie）。你可以去「设置」→「Safari浏览器」→「阻止跨站跟踪」，尝试关闭后再测试——第三方Cookie能保留，可能是因为它们符合ITP的豁免规则（比如来自常用的广告平台）。

4. 自动清除历史记录的系统设置 #

如果你的iOS设备设置了「自动清除历史记录与网站数据」，关闭Safari后系统会自动清除会话Cookie和未设置长期有效期的Cookie。检查路径：「设置」→「Safari浏览器」→「清除历史记录与网站数据」下方的「自动清除」，如果设成了“一天后”或“一周后”，改成“永不”试试。

总结 #

最常见的原因就是没给Cookie设置长期有效期，导致它是会话级的，关闭Safari就消失。先补全expires/max-age和path=/的设置，应该就能解决问题。如果还是不行，再排查域名匹配和系统设置的问题。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者user237329