别慌，这种情况其实挺常见的，我来一步步帮你捋清楚解决办法：

先搞定GRUB菜单无法打开的问题 #

你试过ESC和Shift没反应，大概率是因为现在新电脑大多用UEFI启动模式，传统的Shift触发GRUB的方法可能失效。试试这些操作：

• 开机时快速且反复按品牌对应的启动快捷键：比如联想是F12、戴尔F2、惠普F9、华硕F8，苹果电脑按住Option键就行。这个快捷键会调出启动项选择菜单，你可以直接在这里选GRUB或者后续要用的安装介质。
• 如果还是不行，进入BIOS设置（通常是开机按Del、F2或F10），找到「Boot」相关选项，把Ubuntu对应的启动项设为第一顺位，同时关闭「Fast Boot」和「Secure Boot」——这两个选项经常会阻止GRUB正常显示。保存设置重启后，再反复按ESC键，应该就能看到GRUB菜单了。

通过GRUB恢复模式重置密码 #

要是成功进入GRUB菜单了，按下面的步骤来：

1. 选中「Advanced options for Ubuntu」按回车进入高级选项
2. 选择带「recovery mode」的那一项，回车启动
3. 在恢复菜单里，选「root Drop to root shell prompt」，进入根终端
4. 先把系统分区挂载为可读写模式：mount -o rw,remount /
5. 然后重置密码：passwd 你的用户名，输入两次新密码就行
6. 最后输入reboot重启，就能用新密码登录系统了

要是还是进不去GRUB，用安装介质重置（最稳妥的方案） #

如果上面的方法都不管用，准备一个Ubuntu安装U盘（用另一台电脑就能制作）：

1. 把U盘插在你的电脑上，开机按启动快捷键选U盘启动，进入「Try Ubuntu without installing」试用模式
2. 打开终端，先找到你的Ubuntu系统分区：sudo fdisk -l，找标记为「Linux filesystem」的分区，一般是/dev/sda2或者/dev/nvme0n1p2（看你的磁盘是机械还是固态）
3. 挂载这个分区：sudo mount /dev/sda2 /mnt（把/dev/sda2换成你找到的分区路径）
4. 切换到挂载的系统环境：sudo chroot /mnt
5. 重置密码：passwd 你的用户名
6. 输入exit退出chroot，再reboot，拔掉U盘，就能用新密码登录了

关于找不到/etc/default/grub的问题 #

你说找不到这个文件，是因为你还没进入正确的系统环境里。这个文件存在于Ubuntu系统分区的根目录下，要么进入系统后才能看到，要么得先挂载系统分区才能访问。等之后你需要修改GRUB设置时，进入系统直接开终端输入sudo nano /etc/default/grub就能编辑它了。

备注：内容来源于stack exchange，提问作者Ryu Suzuki