嘿，这个问题我刚好有经验！Spotify Docker Maven Plugin本身确实没有专门的“删除文件”配置项，但我们可以通过两种简单的方式实现你要的效果：

方法1：在插件配置中添加RUN指令删除文件 #

你可以直接在插件的配置里添加Docker的RUN命令，用来删除目标文件。把这个指令加到镜像构建的步骤里，就能在复制你的自定义文件之前（或之后）删掉原来的logging.properties。

下面是整合了你现有复制配置的完整插件示例：

<plugin>
    <groupId>com.spotify</groupId>
    <artifactId>docker-maven-plugin</artifactId>
    <version>1.2.2</version> <!-- 替换成你实际使用的插件版本 -->
    <configuration>
        <imageName>your-spring-mvc-app</imageName>
        <baseImage>tomcat:latest</baseImage> <!-- 你的基础Tomcat镜像 -->
        <!-- 添加RUN指令删除Tomcat默认的logging.properties -->
        <dockerfileInstructions>
            <dockerfileInstruction>RUN rm /usr/local/tomcat/conf/logging.properties</dockerfileInstruction>
        </dockerfileInstructions>
        <!-- 你已有的文件复制配置 -->
        <resources>
            <resource>
                <targetPath>/usr/local/tomcat/webapps/files</targetPath>
                <directory>${project.basedir}/configuration</directory>
                <include>configuration.properties</include>
            </resource>
        </resources>
    </configuration>
    <executions>
        <execution>
            <phase>package</phase>
            <goals>
                <goal>build</goal>
            </goals>
        </execution>
    </executions>
</plugin>

这个配置会在构建镜像时，先执行RUN rm命令删掉Tomcat默认的配置文件，再复制你的自定义配置，逻辑顺序清晰可控。

方法2：使用自定义Dockerfile（更适合复杂场景） #

如果你的镜像需要更多自定义操作（比如复制war包、修改环境变量等），写一个完整的Dockerfile会更直观，后续维护也更方便。

1. 在项目根目录创建Dockerfile：

FROM tomcat:latest

# 删除Tomcat默认的logging.properties
RUN rm /usr/local/tomcat/conf/logging.properties

# 复制你的配置文件到指定目录
COPY configuration/configuration.properties /usr/local/tomcat/webapps/files/

# 可选：复制你的Spring MVC war包到Tomcat的webapps目录
COPY target/your-spring-mvc-app.war /usr/local/tomcat/webapps/ROOT.war

2. 修改Spotify插件的配置，让它使用这个自定义Dockerfile：

<plugin>
    <groupId>com.spotify</groupId>
    <artifactId>docker-maven-plugin</artifactId>
    <version>1.2.2</version>
    <configuration>
        <imageName>your-spring-mvc-app</imageName>
        <dockerDirectory>${project.basedir}</dockerDirectory> <!-- 指定Dockerfile所在的目录 -->
    </configuration>
    <executions>
        <execution>
            <phase>package</phase>
            <goals>
                <goal>build</goal>
            </goals>
        </execution>
    </executions>
</plugin>

这种方式把所有镜像构建逻辑集中在Dockerfile里，后续添加新的自定义操作只需要修改Dockerfile即可，扩展性更强。

两种方法都能满足你的需求，你可以根据自己的场景选择合适的方案～

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Pubudu Jayasanka