当然可以！不用--skip-grant-tables也能重置root密码，这种方式反而更安全——毕竟跳过权限表会让数据库临时处于无权限限制的暴露状态，风险不小。下面分两种常见场景给你具体操作步骤，覆盖绝大多数MySQL版本：

方法一：使用初始化SQL文件（通用大多数版本） #

这个方法不会清空现有数据，是最常用的安全重置方式：

• 首先停止MySQL服务，不同系统命令不同：
  • Linux（systemd）：sudo systemctl stop mysql
  • Linux（sysvinit）：sudo service mysql stop
  • Windows：在服务管理器找到MySQL服务右键停止，或用命令net stop mysql
• 创建一个临时SQL文件，比如Linux下的/tmp/reset_root.sql，Windows下的C:\temp\reset_root.sql，内容如下：

  -- MySQL 8.0及以上版本用这句
  ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED BY '你的新密码';
  
  -- 如果是MySQL 5.7及更早版本，替换成下面这句
  -- SET PASSWORD FOR 'root'@'localhost' = PASSWORD('你的新密码');
  

  注意：如果你的root用户绑定的主机不是localhost（比如允许远程连接的%），要把'root'@'localhost'改成对应的用户主机组合。
• 启动MySQL服务时指定这个初始化文件，执行对应命令：
  • Linux：sudo mysqld --init-file=/tmp/reset_root.sql --user=mysql
  • Windows（需管理员权限命令提示符）：

    "C:\Program Files\MySQL\MySQL Server 8.0\bin\mysqld.exe" --init-file=C:\temp\reset_root.sql
    

• 等服务启动完成后，正常重启MySQL服务：
  • Linux：sudo systemctl start mysql
  • Windows：net start mysql
• 现在就可以用新密码登录了：mysql -u root -p，输入你设置的新密码即可。

方法二：MySQL 8.0+专属：使用--initialize-insecure（适用于可重置数据目录的场景） #

这个方法会清空所有现有数据，仅适合全新安装、或你已做好完整数据备份且可以丢弃现有数据的情况：

• 停止MySQL服务，同上一步骤。
• 备份原数据目录（非常重要！）：Linux默认路径是/var/lib/mysql，Windows默认是C:\ProgramData\MySQL\MySQL Server 8.0\Data，将其重命名为mysql_old或Data_old。
• 执行初始化命令，创建无密码的root用户：
  • Linux：sudo mysqld --initialize-insecure --user=mysql
  • Windows："C:\Program Files\MySQL\MySQL Server 8.0\bin\mysqld.exe" --initialize-insecure
• 启动MySQL服务，直接无密码登录root：mysql -u root
• 登录后立刻设置新密码：

  ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED BY '你的新密码';
  FLUSH PRIVILEGES;
  

额外注意事项 #

• 操作前必须停止MySQL服务，否则会出现文件占用或权限错误。
• 如果需要重置远程连接的root密码，要确保SQL语句中的主机名与实际匹配（比如'root'@'%'）。
• 方法二会彻底清空数据库数据，请务必谨慎操作，提前备份。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Bimz