exFAT格式外接硬盘分区未按指定用户（jellyfin）挂载，而是以root身份挂载的问题求助

如果这个问题之前有人问过，还请见谅——我找了好久都没找到答案，只好来提问了。如果有类似问题的解决方案，麻烦告诉我一下～

我用Mac Mini装了Ubuntu Server，作为家庭服务器跑多个Docker容器，每个容器都有独立的用户，负责运行容器并且是对应服务文件夹的所有者。其中有Jellyfin和Samba两个服务，它们需要对各自的文件夹有读写权限。

为了给这些服务器腾空间，我把它们的数据放在外接硬盘/dev/sdb上，硬盘分了两个exFAT分区（方便在不同系统间切换使用）。我手动挂载分区的命令是：

sudo mount -t exfat -o uid=115,gid=120 /dev/sdb2 /home/mini/Jellyfin/media

Samba分区的挂载方式也是类似的。

我没有设置开机自动挂载，都是手动执行挂载命令，所以没修改/etc/fstab文件。

这里的用户和组ID 115:120对应的就是jellyfin用户账号。

执行ls -l /home/mini/Jellyfin/的输出如下：

total 144
drwxrwxr-x  6 jellyfin mini   4096 Jan  3 08:06 cache
drwxrwxr-x 12 jellyfin mini   4096 Jun 22  2023 config
-rw-rw-r--  1 jellyfin mini    607 Jan  7 11:35 docker-compose.yml
-rw-rw-r--  1 jellyfin mini    434 Jun 22  2023 docker-compose.yml.old
drwxr-xr-x  6 root     root 131072 Jan  8 07:35 media

我试过执行sudo chown jellyfin /home/mini/Jellyfin/media，但收到错误提示：

chown: changing ownership of '/home/mini/Jellyfin/media': Operation not permitted

我知道exFAT本身不支持权限管理，所以才尝试用指定用户的方式挂载分区，但搞不懂为什么挂载点最后还是root权限的。

非常感谢各位的帮助！

备注：内容来源于stack exchange，提问作者referential_tadpole