嘿，你遇到的这个问题其实是个常见误区——.idb文件是MySQL InnoDB引擎的表空间二进制存储文件，不是可读的文本格式，所以直接用Vim、记事本打开看到乱码是正常的，而且绝对不能直接编辑这些文件！直接改二进制文件会破坏InnoDB的事务一致性、数据结构，轻则数据库报错无法启动，重则数据彻底丢失。

下面给你两种安全的操作方式，都是通过MySQL官方工具来处理数据：

方法一：直接通过Docker容器操作MySQL（最推荐） #

这是最直接也最安全的方式，不需要碰底层的.idb文件：

• 第一步，先找到你的MySQL容器ID或名称：在服务器上执行 docker ps，从输出里找到对应MySQL服务的容器信息，比如容器名可能是mysql_webapp。
• 第二步，进入容器的MySQL交互终端：执行 docker exec -it <容器ID/名称> mysql -u你的数据库用户名 -p，回车后输入数据库密码，就能进入MySQL命令行界面了。
• 第三步，用标准SQL操作数据：
  • 先切换到你的目标数据库：USE 你的数据库名称;
  • 查询数据确认：SELECT * FROM 目标表名;
  • 修改数据：比如 UPDATE 目标表名 SET 字段名='新值' WHERE 条件;，如果你的MySQL不是自动提交模式，记得执行 COMMIT; 确认修改。

方法二：导出SQL文件修改后再导入（适合批量修改） #

如果你习惯用本地编辑器改数据，可以用mysqldump导出成SQL文本文件，修改后再导入：

• 导出数据到宿主机：在服务器上执行 docker exec <容器ID/名称> mysqldump -u用户名 -p密码 你的数据库名称 > /home/backup.sql，这样就把整个数据库导出到宿主机的/home/backup.sql文件里。
• 用WinSCP连接服务器，把backup.sql下载到本地，用Notepad++这类文本编辑器修改里面的SQL内容（注意不要破坏SQL语法）。
• 修改完成后，再用WinSCP把文件上传回服务器原来的路径，然后执行导入命令：cat /home/backup.sql | docker exec -i <容器ID/名称> mysql -u用户名 -p密码 你的数据库名称。

最后再强调一遍：无论用Putty还是WinSCP，都不要直接碰.idb文件！所有数据操作都要通过MySQL官方的客户端工具或者导出SQL的方式来做，才能保证数据安全。

备注：内容来源于stack exchange，提问作者PMGuy