我完全明白你在肉店电子表格里遇到的计算痛点——固定售价下，根据目标毛利率反推每份产品的最大允许重量，这个需求其实只要把毛利率的核心公式倒推就能解决，咱们一步步来：

核心逻辑拆解 #

首先回忆毛利率的基本公式：

毛利率（GP%）= (售价 - 每份成本) / 售价 × 100

已知售价固定为20美元/份，我们需要求最大重量（毛利率越低，允许的成本越高，对应重量越大），所以把公式变形推导：

1. 先将毛利率转为小数：GP小数 = GP% ÷ 100
2. 计算这份肉的最大允许成本：最大允许成本 = 售价 × (1 - GP小数)
3. 换算成重量（千克）：重量（千克）= 最大允许成本 ÷ 每千克成本价
4. 转成克（符合肉店的称重习惯）：重量（克）= 重量（千克）× 1000

Excel公式实现 #

假设你的表格单元格定义如下：

• A1：散装肉的每千克成本价（比如示例中的17.50）
• B1：期望的目标毛利率（比如20.50，注意看单元格格式）
• 结果放在C1（计算最大重量，单位：克）

根据B1的格式，分两种情况写公式：

情况1：B1是数值格式（输入20.5代表20.5%） #

=ROUND((20*(1-B1/100))/A1*1000,0)

情况2：B1是百分比格式（输入20.5直接显示20.5%，实际值为0.205） #

=ROUND((20*(1-B1))/A1*1000,0)

验证示例 #

用你给出的牛排例子测试：

• 每千克成本17.50美元，毛利率30.30%：
  代入公式得 (20*(1-30.30/100))/17.5*1000 ≈ 680克，和你的示例完全匹配。
• 毛利率20.50%：
  代入得 (20*(1-20.50/100))/17.5*1000 ≈ 790克，完全符合预期。

小提示 #

• 用ROUND函数是为了把结果取整到整数克，符合实际称重场景；如果需要更精确，可以调整ROUND的第二个参数（比如写1保留1位小数）。
• 如果售价以后有变动，把公式里的20换成对应售价的单元格引用即可（比如D1），公式会自动适配。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Anton S.