如何在TypeScript中实现通用函数以移除对象的冗余属性

这其实是一个和之前类似的问题，但我想换个角度重新梳理，重点不在于类型转换本身，而是实际移除对象的冗余属性。

我现在遇到的情况是：手里有一个any类型的对象，需要只保留我定义的接口中存在的属性，把接口里没有的多余属性都剔除掉。

举个例子，我先定义了这两个接口：

interface Address {
  street: string;
}

interface Person {
  name: string;
  address: Address;
}

然后我从外部拿到了这样一个对象：

const obj: any = {
  id: 123,
  name: 'Name Surname',
  address: {
    number: 456,
    street: 'Long street'
}};

我需要把这个obj转换成符合Person接口的personObj，也就是要去掉id以及address.number这些不在接口定义里的属性。

我已经知道，简单的类型断言根本不管用：

const personObj = obj as Person; // 完全不会移除多余属性

这种操作只是给对象加上了TypeScript的类型标注，实际对象的冗余属性依然存在，完全达不到我想要的效果。

之前我都是手动写转换函数来处理：

function convert(obj: any): Person {
  return {
    name: obj.name,
    address: {
      street: obj.address.street
    }
  };
}

但随着应用的增长，对接的API越来越多，需要处理的接口也越来越多，每次都手动写这样的转换函数太繁琐了，所以我想能不能写一个通用函数来解决这个问题。

动机：我的应用会调用API并把响应数据缓存起来，API返回的对象包含很多不必要的属性，为了最小化缓存的数据量，我需要只保留接口中定义的必要属性，剔除掉其他冗余内容。

备注：内容来源于stack exchange，提问作者Leo von Barbarosa