老哥我太懂你这种升级后工具链突然罢工的烦躁了！FFmpeg 7确实对drawtext滤镜的依赖做了调整——现在它必须同时依赖libfreetype和libharfbuzz才能正常启用，光开freetype已经不够了。我之前踩过几乎一模一样的坑，给你一步步捋清楚怎么解决：

• 先搞定libharfbuzz的编译依赖
  不同系统安装依赖的命令不一样，挑你对应的来：

  • Debian/Ubuntu系列：sudo apt-get install libglib2.0-dev libfreetype6-dev libpng-dev
  • CentOS/RHEL系列：sudo yum install glib2-devel freetype-devel libpng-devel
  • macOS（用Homebrew的话）：brew install glib freetype libpng

• 编译安装libharfbuzz

  1. 拉取官方最新稳定版源码：git clone https://github.com/harfbuzz/harfbuzz.git
  2. 进入源码目录：cd harfbuzz
  3. 配置编译参数（这里指定安装到系统默认的/usr/local，确保pkg-config能找到）：./configure --prefix=/usr/local --enable-freetype --enable-glib
  4. 编译并安装：make -j$(nproc)（-j$(nproc)是用满CPU核心加速编译），然后sudo make install

• 让pkg-config识别到harfbuzz
  编译完后可能需要更新pkg-config的搜索路径，执行：export PKG_CONFIG_PATH=/usr/local/lib/pkgconfig:$PKG_CONFIG_PATH
  验证一下是否生效：输入pkg-config --modversion harfbuzz，如果能输出具体的版本号，就说明没问题了

• 重新编译FFmpeg
  配置FFmpeg的时候一定要同时加上--enable-libfreetype和--enable-libharfbuzz，举个例子，你的配置命令大概是这样：
  ./configure --prefix=/usr/local --enable-gpl --enable-nonfree --enable-libfreetype --enable-libharfbuzz [你之前用到的其他编译选项]
  之后正常编译安装：make -j$(nproc)，sudo make install

另外提个小注意点：如果你是把harfbuzz装在自定义路径（不是/usr/local），那还要记得设置LD_LIBRARY_PATH环境变量，确保FFmpeg编译时能找到对应的库文件。

备注：内容来源于stack exchange，提问作者Panama Jack