从你提供的错误日志来看，核心问题是InnoDB不支持旧版本的redo log格式：

2018-04-19T12:59:20.025280Z 1 [ERROR] [MY-013090] [InnoDB] InnoDB: Unsupported redo log format (0). The redo log was created before MySQL 5.7.9

这是因为你升级到MySQL 8.0.11后，旧版本（5.7.9之前）生成的重做日志文件和新版本的InnoDB引擎不兼容导致的。下面是具体的解决步骤：

• 第一步：备份数据（非常重要！）
  先把XAMPP的MySQL数据目录（默认是C:\xampp\mysql\data）整个复制一份到安全的位置，避免操作失误丢失数据。

• 第二步：停止MySQL服务
  在XAMPP控制面板里彻底停止MySQL服务，确保没有相关进程在后台运行。

• 第三步：删除旧的重做日志文件
  进入C:\xampp\mysql\data目录，找到并删除名为ib_logfile0和ib_logfile1的两个文件——这就是旧版本的重做日志文件。

• 第四步：重新启动MySQL
  回到XAMPP控制面板启动MySQL服务，此时InnoDB会自动生成适配MySQL 8.0.11的新重做日志文件，服务应该就能正常启动了。

如果执行完以上步骤后仍然有问题，可能需要检查系统表的兼容性，但绝大多数情况下，删除这两个重做日志文件就能解决这个启动错误。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Ahmed Dolabi