你遇到的每495字符左右出现乱码的情况，本质是RFC 5322对邮件内容的行长度限制导致的：邮件传输时，单段内容不能超过998字节，而UTF-8编码的日文字符每个占3字节，495个字符就接近1500字节，远超限制。邮件服务器自动折行时会截断多字节字符，破坏UTF-8的编码结构，最终出现乱码。结合你的场景，给你两个靠谱的解决方案：

一、手动处理MIME编码（原生mail()函数适配） #

如果不想引入第三方库，可以通过手动编码来符合RFC规范，步骤如下：

1. 先统一编码，确保POST数据是UTF-8
   在接收表单数据的PHP文件开头，添加编码强制设置，避免输入数据编码混乱：

   mb_internal_encoding('UTF-8');
   mb_http_input('UTF-8'); // 强制识别POST数据为UTF-8
   

2. 对邮件主题和正文进行合规编码
   使用mb_encode_mimeheader()处理主题（避免主题乱码），用quoted_printable_encode()处理正文，它会自动按RFC要求折行，同时保留UTF-8编码：

   // 获取表单提交的长日文内容
   $formContent = $_POST['contact_content'];
   
   // 邮件基础配置
   $to = 'your-client@example.com';
   $rawSubject = 'お問い合わせ内容の確認';
   // 对主题进行Base64编码，适配邮件头规范
   $encodedSubject = mb_encode_mimeheader($rawSubject, 'UTF-8', 'B');
   
   // 对正文进行quoted-printable编码，自动处理行长度限制
   $encodedBody = quoted_printable_encode($formContent);
   
   // 构建符合MIME标准的邮件头
   $headers = "From: your-service@example.com\r\n";
   $headers .= "MIME-Version: 1.0\r\n";
   $headers .= "Content-Type: text/plain; charset=UTF-8\r\n";
   $headers .= "Content-Transfer-Encoding: quoted-printable\r\n";
   
   // 发送邮件
   $sendResult = mail($to, $encodedSubject, $encodedBody, $headers);
   

二、使用PHPMailer类库（更推荐） #

原生mail()函数需要手动处理很多细节，容易出错，用成熟的邮件类库可以一键解决编码、行长度、SMTP适配等问题。比如PHPMailer：

// 引入PHPMailer类（根据你的安装路径调整）
require 'PHPMailer/src/PHPMailer.php';
require 'PHPMailer/src/SMTP.php';

use PHPMailer\PHPMailer\PHPMailer;

$mail = new PHPMailer(true);
try {
    // 基础配置
    $mail->CharSet = 'UTF-8'; // 直接设置编码为UTF-8
    $mail->setFrom('your-service@example.com', 'サポートチーム');
    $mail->addAddress('your-client@example.com', 'クライアント様');
    
    // 邮件内容
    $mail->Subject = 'お問い合わせ内容の確認';
    $mail->Body = $_POST['contact_content']; // 直接传入UTF-8长文本，类库自动处理编码和折行
    $mail->isHTML(false); // 如果是HTML邮件，改为true即可

    // 发送邮件
    $mail->send();
    echo 'メール送信が完了しました';
} catch (Exception $e) {
    echo "メール送信に失敗しました: {$mail->ErrorInfo}";
}

补充说明 #

为什么刚好在495字符左右出问题？因为UTF-8日文字符（汉字、平假名等）每个占3字节，495×3=1485字节，很多邮件服务器会在接近1500字节时强制折行，这时候如果截断在一个多字节字符的中间，就会破坏UTF-8的编码结构，导致乱码。而quoted-printable编码会把多字节字符转换成=XX的十六进制格式，同时严格按每行76字符（含编码内容）折行，完全符合RFC 5322的要求，从根源避免乱码。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者user9203292