这问题我碰到过好几次，咱一步步捋清楚核心原因：

首先得明确一个关键点：AVI格式本身就不原生支持EXIF元数据——EXIF是专门为静态图像（尤其是JPEG、TIFF这类格式）设计的元数据标准，而AVI作为视频容器，它的元数据存储在完全独立的RIFF结构（比如INFO块）里，和EXIF属于两套完全不兼容的体系。

具体到转换后缺失的原因，主要有这几个：

• 转换工具默认不做元数据迁移：绝大多数视频转单帧图像的工具（比如ffmpeg、格式工厂这类），默认只会提取帧的像素数据，不会主动把AVI里的元数据转换成EXIF格式写入JPEG。比如用基础的ffmpeg命令 ffmpeg -i input.avi output.jpg，出来的就是纯图像文件，不带任何元数据。
• AVI元数据与EXIF字段不兼容：就算工具想做迁移，AVI里存储的元数据（比如拍摄时间、设备信息）和EXIF的标准字段对应关系并不完全匹配，很多工具不会做这种复杂的映射转换，干脆就直接忽略元数据部分了。
• 原始AVI本身就没有可迁移的元数据：有些AVI文件本身就没存储拍摄时间、设备型号这类能对应到EXIF的信息，就算工具支持迁移，也没有可转的内容。

如果需要给转换后的JPEG补上EXIF，有两个实用方法：

1. 用支持元数据映射的转换命令，比如ffmpeg可以加上参数尝试复制元数据：ffmpeg -i input.avi -map_metadata 0 -metadata:s:v title="Frame from AVI" output.jpg（注意：AVI元数据不一定能完美匹配EXIF字段，可能需要手动调整）
2. 先用工具提取AVI的元数据，再用专门的EXIF编辑工具（比如exiftool）手动写入。比如先执行 exiftool input.avi 查看AVI里的元数据，再用 exiftool -DateTimeOriginal="2024:01:01 12:00:00" output.jpg 写入拍摄时间这类信息。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者iuu