我来逐个拆解你的疑问，都是日常用Matlab处理图像时经常碰到的实用知识点：

1. 显示时的颜色位数 #

• 对于灰度double图像：imshow默认会把0~1范围内的数值线性映射到8位（256级）灰度——也就是把0对应纯黑，1对应纯白，中间的每个数值对应256个灰度级里的某一级。
• 对于RGB double图像：每个颜色通道（R/G/B）都是0_{1的范围，显示时每个通道会被映射到8位（0}255），整体是24位真彩色（三个通道各8位），总共能表示约1670万种颜色。

2. 调色板/色图的使用 #

• 灰度double图像：默认使用Matlab内置的gray色图（从黑到白的线性灰度渐变），如果没手动指定其他色图，imshow就会用这个默认选项。
• RGB double图像：这类属于真彩色图像，不需要依赖色图——每个像素的颜色直接由R、G、B三个通道的数值共同决定，完全跳过色图映射的步骤。

3. 超出0~1范围的数值处理 #

默认情况下，imshow会直接截断超出范围的数值：

• 所有小于0的数值会被当作0处理，显示为黑色；
• 所有大于1的数值会被当作1处理，显示为白色。

如果想保留所有数值的动态范围（不让超出部分丢失），可以用imshow(I, [])这个语法——它会自动把图像中的最小值映射到0，最大值映射到1，将整个图像的灰度/色彩范围拉伸显示，不会有截断。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Filipe Pinto