嗨，我来帮你梳理清楚这些问题，尽量说得直白好懂：

自定义密钥的保留问题 #

完全不用担心！单纯禁用Secure Boot并不会删除你当前在User/Custom模式下导入的自定义密钥。这些密钥是存在BIOS的专用存储区域里的，关闭安全启动只是暂停了开机时的验证流程，并不会清除已有的密钥配置。等你之后换回Win11的NVMe盘，重新启用Secure Boot时，系统依然能正常识别这些自定义密钥，原来的Windows 11可以正常启动，不会出现你担心的无法开机的情况。

其他需要注意的安全操作事项 #

• 提前备份重要数据：虽然调整BIOS设置和换硬盘本身不会主动删数据，但难免有操作失误或者意外情况，把Win11盘里的重要文件备份到外部存储设备，能彻底避免数据丢失风险。
• 保持启动模式一致：确保你要使用的Windows 10是采用UEFI模式安装的（和当前Win11的启动模式匹配），如果Win10盘是Legacy模式安装的，可能需要在BIOS里调启动模式，但这样会影响原Win11的启动兼容性，所以尽量保持UEFI启动模式统一。
• 记录当前BIOS配置：在修改Secure Boot设置前，可以把当前BIOS里的相关选项（比如Secure Boot模式、启动顺序等）拍个照片记下来，万一之后需要恢复设置，能快速找到对应的选项。
• 硬盘更换注意硬件安全：换NVMe硬盘前务必断电，操作时可以摸一下金属机箱放静电，安装时确保硬盘插紧到位，避免接触不良。

备注：内容来源于stack exchange，提问作者Kamil