我来帮你梳理下这个问题的解决思路，我自己在M1系列的Mac上也碰到过类似的视频编码问题，给你几个可行的方案试试：

首先试试错误提示里的快速解决方案 #

报错信息里已经给出了明确提示：Try -allow_sw 1. The hardware encoder may be busy, or not supported.，你可以直接在命令里加上这个参数，让FFmpeg在硬件编码器无法使用时自动切换到软件编码备选：

ffmpeg -i input.MP4 -c:v hevc_videotoolbox -allow_sw 1 -b:v 2000000 -s 1280x720 output.mp4

这个参数可以直接规避“无法创建压缩会话”的问题，先验证下这个方案是否能正常工作。

排查深层原因 #

如果加了-allow_sw 1后只能用软件编码（速度较慢），可以再排查下面几个可能的原因：

• 硬件编码器被占用：Apple Silicon的视频编码硬件同一时间可能只能被一个应用占用，如果你的Mac上正在运行Final Cut Pro、QuickTime剪辑、其他视频转码工具，先关闭这些应用，再重新运行FFmpeg命令试试。
• FFmpeg版本/编译配置问题：你当前的FFmpeg可能没有正确启用VideoToolbox的HEVC支持，可以先检查一下：
  1. 运行ffmpeg -hwaccels，查看输出里是否有videotoolbox选项
  2. 运行ffmpeg -encoders | grep hevc，确认是否存在hevc_videotoolbox编码器
     如果没有的话，建议用Homebrew重新安装最新版的FFmpeg：

  brew reinstall ffmpeg
  

  Homebrew官方编译的FFmpeg默认会开启VideoToolbox相关的硬件加速支持。
• 参数兼容性问题：M1的VideoToolbox对部分分辨率或码率参数可能有兼容性限制，你可以先去掉-s 1280x720参数，不强制缩放分辨率，直接尝试编码，看是否能正常创建硬件编码会话。

另外你提到不加-c:v就正常，这是因为FFmpeg会自动选择默认的软件HEVC编码器（比如libx265），虽然能工作但速度远不如硬件编码，所以还是建议优先解决硬件编码的问题。

备注：内容来源于stack exchange，提问作者skorphil