Nginx配置监听HTTP/1.2但日志中所有请求仍为HTTP/1.1的问题求助

各位大佬好，我最近碰到个头疼的问题：明明已经把Nginx配置成监听HTTP/1.2协议了，但查看服务器的访问日志时，发现所有进来的请求居然全都是HTTP/1.1版本的，完全找不到HTTP/1.2的请求记录。

下面是我截取的部分日志内容：

[11/Oct/2024:11:53:41 +0300] "GET /el_gr/tapetsaries-toixou/fototapetsaries-toixou/zoa/filtra/xromatikes_omades-psychra-kitrina-xroma-oxia_fusiko-gkri_mpez-leuko-anoichto_mob-mob-somon-anoichto_gkri-anthraki-gkri-thema_fototapetsarias-artistic-apoxrosi_fototapetsarias-egchromo?price=amshopby_slider_from-amshopby_slider_to HTTP/1.1" 200 50347 "-" "Mozilla/5.0 (Linux; Android 6.0.1; Nexus 5X Build/MMB29P) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/129.0.6668.89 Mobile Safari/537.36 (compatible; GoogleOther)" 
[11/Oct/2024:11:53:41 +0300] "GET /el_gr/catalog/product/view/id/144583/s/144583-fototsapetsaries-diafora-sxedia-megethi-100-159102/ HTTP/1.1" 200 55818 "-" "Mozilla/5.0 (compatible; Pinterestbot/1.0; +http://www.pinterest.com/bot.html)" 
[11/Oct/2024:11:53:43 +0300] "GET /el_gr/catalog/product..."

我的Nginx server块核心配置大概是这样的：

server {
    listen 80 http1.2;
    server_name mydomain.com;
    # 其他路由、静态资源处理等配置...
}

想请教下大家，这种情况可能是什么原因导致的？是访问我网站的客户端（包括爬虫）都不支持HTTP/1.2吗？还是我的Nginx配置有什么疏漏？有没有办法验证Nginx确实在正确监听HTTP/1.2协议呢？

备注：内容来源于stack exchange，提问作者G. G.