这种情况我之前也碰到过，大概率不是Android Studio 3.1的bug，而是构建配置或缓存相关的问题，给你几个排查和解决的步骤：

• 检查运行配置的前置步骤
  打开Run > Edit Configurations...，找到你的应用对应的配置项，查看「Before Launch」区域。如果这里缺少Gradle-aware Make这一步，点击加号（+）添加它，并且确保它是第一个执行的步骤——这一步负责触发代码编译，缺失的话就会直接运行旧的构建产物。

• 清理缓存并重建项目
  首先尝试通过IDE自带的清理功能：点击Build > Clean Project，完成后再执行Build > Rebuild Project，之后重新运行项目。
  如果还是不行，可以手动清理Gradle缓存：打开终端执行命令 rm -rf ~/.gradle/caches，然后重启Android Studio，再重新构建运行。

• 关闭Instant Run功能
  Android Studio 3.x的Instant Run有时候会出现逻辑异常，导致代码改动无法正常编译部署。你可以关闭它试试：File > Settings > Build, Execution, Deployment > Instant Run，取消勾选「Enable Instant Run to hot swap code/resource changes on deploy」，重启IDE后再运行项目。

• 卸载设备上的旧应用后重新部署
  有时候设备上残留的旧应用缓存会干扰新代码的部署。先在你的Android设备上手动卸载当前应用，然后回到Android Studio点击运行，让IDE重新编译并安装最新版本的应用。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者aareeph