我帮你梳理下这个问题的根源和可行的解决方案：

首先，你遇到的核心问题是普通Google账号的自定义域名邮箱只是别名，并非独立身份——IAM系统只认Google账号的主身份（也就是那个必填的@gmail邮箱），所以你添加自定义邮箱到IAM后，系统会自动映射到主账号，刷新后就显示成@gmail别名了，没法用自定义域名作为发件人标识。

下面给你两个实用的解决路径：

路径一：用第三方SMTP服务绕开Google账号限制 #

这是最灵活且无需额外付费的方案，直接用SendGrid、Mailgun这类第三方邮件服务来发送邮件，完全不需要依赖Google IAM账号：

1. 注册第三方邮件服务并验证你的自定义域名，确保可以用该域名下的邮箱发送邮件。
2. 在你的GAE代码中配置SMTP参数，直接调用第三方服务的接口发送邮件。举个Python的例子：

import smtplib
from email.mime.text import MIMEText

def send_custom_domain_email():
    # 构造邮件内容
    message = MIMEText("这是来自自定义域名的测试邮件")
    message["Subject"] = "测试邮件"
    message["From"] = "your-custom@your-domain.com"
    message["To"] = "target@example.com"

    # 连接第三方SMTP服务器（以SendGrid为例）
    with smtplib.SMTP_SSL("smtp.sendgrid.net", 465) as server:
        # 用服务提供的API密钥登录
        server.login("apikey", "你的SendGrid API密钥")
        server.send_message(message)

这样配置后，发件人会直接显示你的自定义域名邮箱，完全不会受Google账号的限制。

路径二：升级到Google Workspace（适合长期依赖Google生态的场景） #

如果你一定要用Google的邮件服务，那必须升级到Google Workspace：

1. 注册Google Workspace并绑定你的自定义域名，这样你可以创建以该域名为后缀的主账号（而不是普通Google账号的别名）。
2. 将这个Workspace账号添加到IAM中，授予它对应的邮件发送权限（比如App Engine Admin或者更细粒度的权限）。
3. 之后在GAE中配置邮件发送时，这个自定义域名邮箱会作为独立身份存在，不会被替换成@gmail账号。

这个方案需要付费，但能完美融入Google的生态系统，适合需要长期使用自定义域名邮箱和Google服务的场景。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Josh J