这问题问得太到位了——直接戳中了QCD（量子色动力学）里两个看似冲突的核心规则，我来一步步给你捋明白：

首先得纠正一个常见误解：色禁闭不是禁止夸克移动，而是禁止单个（或颜色非中性的）夸克单独存在。质子本身就是一个完美的颜色中性系统（红+绿+蓝夸克的组合），它从原子核里发射出来，本质是一个完整的、满足禁闭要求的强子整体脱离，完全没违反禁闭规则。

你提到强耦合常数远距离更大，这点没错，但得分清楚“夸克之间的距离”和“核子之间的距离”是两回事：

• 时间与能量的赛跑：质子发射衰变发生时，原子核处于高能不稳定态，被发射的质子获得了足够的动能，它离开原子核的速度极快——快到强相互作用还来不及让它和其他核子的夸克发生跨核子的重新束缚，就已经跑出了强相互作用的有效力程（大概10^-15米，也就是原子核的尺度）。简单说就是“跑太快，追不上”。
• 色口袋的独立性：我们可以把每个强子看成一个“色口袋”，口袋内部的夸克被强相互作用牢牢束缚，但口袋本身是颜色中性的。当质子被发射时，它的口袋是完整的——内部夸克已经被禁闭在自己的口袋里，和其他核子口袋之间的相互作用是剩余强相互作用（也就是核力），而非夸克级别的直接耦合。核力的力程极短，一旦质子离开这个范围，核力就迅速衰减，自然不会发生夸克之间的重新结合。

强耦合常数随距离增大而变强，是特指同一个强子内部夸克被拉开的情况：比如你试图把一个质子里的红夸克拉出来，随着距离变大，耦合常数会越来越强，最终产生新的正反夸克对，形成一个新的强子（也就是强子化）。但核子之间的距离远大于夸克间的距离，这时强相互作用是通过交换π介子等介子传递的，有效耦合是核力的耦合，它随距离增大而衰减，完全不是一回事。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Christian