我最近也碰到了一模一样的问题：iOS 26.3.1版本下，键盘和应用都不支持表情符号显示，这个兼容性问题确实需要官方在该版本中进行修复。

亲测有效的临时解决办法 #

• 打开Xcode，安装iOS 26.1版本的模拟器运行时
• 基于iOS 26.1创建一个全新的模拟器实例
• 切换到这个iOS 26.1模拟器进行开发工作

用这个方式开发的话，所有表情符号都能正常显示，运行起来也特别流畅~

试过好用的话，记得回来给我点个赞哈！

备注：内容来源于stack exchange，提问作者Finding Nemo