先直接给结论：你设想的「越狱+SSH远程操作」方案理论上有可行性，但实际操作门槛极高，且风险很大——尤其是如果你的设备运行的是较新的iOS版本，这个方案基本很难落地。下面详细拆解，并给你更稳妥的替代方案：

一、你的原方案的可行性与问题 #

可行的前提 #

如果你的设备是iOS 14及更早的版本（有成熟的全越狱工具），且能顺利完成越狱操作（不需要太多触摸交互），那确实可以：

1. 越狱后通过OpenSSH建立电脑与设备的远程连接；
2. 用命令行工具（比如ideviceinstaller）安装能模拟触摸的IPA或插件；
3. 远程触发「信任此电脑」的点击操作，完成配对后再用iTunes备份。

但实际操作的致命问题 #

• 越狱门槛高：iOS 15及以后的多数版本要么没有公开的全越狱工具，要么是半越狱（重启即失效），而且越狱过程往往需要在设备上进行触摸操作（比如点击「开始越狱」按钮）——你的设备触摸失灵，这一步基本无法完成。
• 配对死循环：在未完成「信任」配对前，电脑无法通过USB与设备建立数据传输，连安装OpenSSH或IPA的前提都不成立；而要完成配对，又需要触摸操作设备，这直接卡住了整个流程。
• 风险不可控：越狱本身可能导致设备变砖，而触摸失灵的情况下，一旦出问题，连恢复设备的操作都很难进行。

二、更优的无风险解决方案 #

优先推荐下面这个方法，简单高效，不需要任何越狱或复杂操作：

方法1：外接鼠标直接点击信任弹窗 #

iOS从iOS 13开始原生支持外接鼠标/键盘，你只需要：

1. 买一个Lightning转USB适配器（对应老款iPhone）或USB-C转USB适配器（对应新款iPhone）；
2. 将鼠标通过适配器连接到iPhone，此时屏幕会出现鼠标光标；
3. 用鼠标移动光标到「信任此电脑」的弹窗按钮上，点击完成信任；
4. 之后就可以正常用iTunes或Finder（Mac）进行备份了。

这个方法完全无风险，只要设备能正常开机、USB接口正常工作就能实现，是目前最稳妥的解决方案。

方法2：利用已配对的电脑（如果有） #

如果你的iPhone之前和某台电脑配对过（曾经信任过），那可以直接用这台电脑连接设备，不需要再次确认信任，直接就能启动备份。如果找不到那台电脑，也可以尝试用libimobiledevice的命令行工具重新配对：

# 先解除现有配对（如果有的话）
idevicepair unpair
# 重新尝试配对
idevicepair pair

不过这个方法只适用于设备之前和该电脑有过配对记录的情况，第一次配对还是需要触摸确认。

方法3：最后无奈的选择——DFU恢复（不推荐） #

如果以上方法都不行，且你已经放弃备份数据，那可以将设备进入DFU模式，用iTunes恢复系统，但这样会清除设备上的所有数据，属于下下策。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者mrb