首先明确：不是只能挂载\Users目录，你遇到的报错是因为Docker Desktop在Windows环境下默认只授权了对\Users目录的访问权限，其他目录需要手动配置授权才能挂载。

下面是具体的解决步骤：

• 步骤1：配置Docker Desktop的文件共享权限

  1. 右键点击系统托盘里的Docker图标，选择「Settings」（设置）。
  2. 在左侧菜单找到「Resources」（资源），点击「File Sharing」（文件共享）。
  3. 点击「+」按钮，浏览并添加你需要挂载的目录（比如C:\Program Files (x86)或者直接是C:\Program Files (x86)\NewFolder）。
  4. 点击「Apply & Restart」（应用并重启），等待Docker完成重启。

• 步骤2：检查并设置Windows目录权限
  有时候即使Docker授权了，Windows本身的文件权限也会阻止访问：

  1. 右键目标目录C:\Program Files (x86)\NewFolder，选择「属性」。
  2. 切换到「安全」标签页，点击「编辑」，添加当前登录用户（或者Docker相关的服务用户），并授予「读取」「写入」权限。
  3. 点击「确定」保存设置。

• 步骤3：重新运行挂载命令
  注意路径里有空格，Windows下需要用双引号包裹路径，示例命令：

  docker run -v "C:\Program Files (x86)\NewFolder:/maven/NewFolder" [你的镜像名称]
  

补充说明 #

Docker Desktop在Windows上依赖Hyper-V或WSL2虚拟机运行容器，这些虚拟机需要Windows系统授权才能访问宿主机的文件目录。默认情况下为了安全，只开放了\Users目录，所以其他目录必须手动添加到共享列表中，同时确保Windows本地权限允许访问，才能成功挂载。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者java_user