作为常年泡在Java Web领域的老玩家，来给你拆解这两个选型问题：

要平衡资源占用和功能特性，得先把Java生态里的Web服务端选项分两类看：轻量级Servlet容器（覆盖Web核心功能）和全栈应用服务器（支持完整Java EE/Jakarta EE）。从平衡角度出发，优先推荐以下轻量级选手：

• Apache Tomcat：行业绝对主流，资源占用中等偏下，功能完全覆盖绝大多数Java Web应用需求（Servlet、JSP、WebSocket、HTTP/2等都支持）。社区活跃度拉满，文档、教程、问题解决方案一搜一大把，排查问题成本极低。如果你的应用不需要EJB、JTA这类重型Java EE特性，Tomcat是性价比最高的选择——既不浪费资源，功能又够用。
• Eclipse Jetty：比Tomcat更轻量，启动速度快，内存占用更低，尤其适合嵌入式、微服务或资源受限的场景（比如Spring Boot项目可轻松替换内嵌服务器为Jetty）。功能上毫不逊色，支持最新Servlet规范，WebSocket、HTTP/2也都没问题，追求极致资源节省选它准没错。
• Undertow：RedHat出品的高性能服务器，资源占用低的同时异步IO模型表现出色，高并发场景下性能碾压很多竞品。它是WildFly的默认Web服务器，也可单独部署使用，兼顾性能和资源控制的话值得优先考虑。

如果必须支持全部Java EE（Jakarta EE）特性（比如EJB、JTA分布式事务、JMS消息队列、CDI依赖注入、JPA容器管理、JSF等），轻量级Servlet容器就满足不了了，得选全栈应用服务器，首推这两个选项：

• WildFly（原JBoss Application Server）：当前最流行的企业级Jakarta EE服务器，支持最新Jakarta EE规范，性能强劲，生态完善，社区活跃度极高。资源充足的情况下，它能完美发挥Java EE的所有重型特性，稳定性和可扩展性都经过大量企业级场景验证，是生产环境的首选。
• Payara Server：基于GlassFish（Java EE官方参考实现）的增强版，在原生规范支持的基础上，加入了大量企业级实用特性（比如内置监控、集群优化、故障恢复），比原生GlassFish更适合生产环境，对规范严格遵循且需要额外企业功能的话可以选它。

另外提一下GlassFish本身：它是Java EE的官方参考实现，对规范的遵循最严格，但相比WildFly，企业级场景的普及度稍低，除非你有特别严格的合规要求，否则WildFly的综合表现更优。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Hassan Moavia