为什么MATLAB函数句柄中不显示预定义变量的实际取值？

这是MATLAB的正常设计机制，并非BUG。

MATLAB的匿名函数在定义时会自动捕获当前工作区的变量值，存储在函数句柄的专属工作区中。你可以自行验证：定义完g之后修改y为其他值，调用g(1)得到的结果依然是2，不会受y的修改影响，证明y的值已经被正确捕获到函数句柄内。
MATLAB显示匿名函数表达式时，默认保留编写时的原始语法，不会自动把捕获的变量替换为对应常量值，该设计的目的是让表达式和编写的代码保持一致，方便回溯逻辑。

补充：你预期的@(x)f.*2存在语法问题，f是函数句柄，必须传入参数调用f(x)才能得到计算值，合法的预期显示结果应为@(x)f(x).*2。

如果需要让定义的匿名函数直接显示常量值，可通过字符串拼接后转函数句柄的方式实现，示例代码如下：

f = @(x) x.^2;
y = 2;
% 拼接表达式字符串后转换为函数句柄
g = str2func(sprintf('@(x) f(x).*%d', y));

此时输出g即可得到目标显示效果：

g = function_handle with value: @(x)f(x).*2

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Matt Majic