兄弟，我太懂你这种改了图标却死活不生效的憋屈了！之前做Ionic+Capacitor项目时我也踩过这个坑，给你整理几个亲测有效的解决办法：

• 先确认图标资源位置是否正确
  你得把自定义图标（建议用512x512像素的PNG格式）放到项目根目录的resources文件夹里，命名为icon.png。要是项目里没有这个resources文件夹，直接新建一个就行，别把图标随便丢到src/assets这类文件夹里，Capacitor不认这个位置的资源。

• 强制清理旧资源并重新生成图标
  缓存真的是这个问题的重灾区！先把之前生成的旧图标资源清干净，再重新生成新的，执行这两个命令：

  ionic capacitor resources --clean
  ionic capacitor resources android --icon
  

  第一条命令负责清理所有旧的自动生成资源，第二条则专门为Android平台重新生成适配各种尺寸的图标。

• 同步配置到Android项目
  生成完新图标后，别忘了同步一下Capacitor的配置到Android项目里，不然Android端还是用的旧文件：

  ionic capacitor sync android
  

• 彻底清理Android项目的构建缓存
  有时候Android项目的构建缓存会死死咬住旧图标不放，你可以这么做：

  • 打开项目里的android文件夹（用Android Studio打开更方便），点击顶部菜单栏的Build -> Clean Project，完成后再点Rebuild Project。
  • 嫌麻烦的话，直接删除android/app/build文件夹，然后重新构建APK也能解决。

• 安装前卸载旧应用
  物理设备上如果之前装过这个应用的旧版本，直接覆盖安装很可能会残留旧图标缓存。先把手机上的旧应用完全卸载干净，再安装新生成的APK，这下新图标肯定就显示出来了！

内容来源于stack exchange