看起来你碰到了Google Sheets移动端的典型限制——确实，iPad端的Sheets应用对绑定脚本的交互支持有不少局限性：ui.createMenu创建的自定义菜单不会显示，工作表里绑定脚本的按钮点击后只会进入编辑模式，没法触发脚本逻辑。

下面给你两个实用的解决方案，都是目前移动端可行的：

方案一：用侧边栏（Sidebar）替代菜单和按钮 #

侧边栏是移动端Sheets应用支持的交互方式，你可以在侧边栏里放置对应各个提取功能的按钮，用户打开侧边栏后就能直接触发脚本。

实现步骤： #

1. 在你的绑定脚本里添加显示侧边栏的函数，以及对应的HTML界面：

function showExtractSidebar() {
  // 创建侧边栏的HTML界面
  const sidebarHtml = HtmlService.createHtmlOutput(`
    <div style="padding: 15px;">
      <h3>数据提取工具</h3>
      <button onclick="runExtract('option1')" style="width:100%; padding:10px; margin:8px 0; background:#4285F4; color:white; border:none; border-radius:4px;">提取选项1</button>
      <button onclick="runExtract('option2')" style="width:100%; padding:10px; margin:8px 0; background:#4285F4; color:white; border:none; border-radius:4px;">提取选项2</button>
      <button onclick="runExtract('option3')" style="width:100%; padding:10px; margin:8px 0; background:#4285F4; color:white; border:none; border-radius:4px;">提取选项3</button>
    </div>
    <script>
      // 调用Google脚本的函数
      function runExtract(option) {
        switch(option) {
          case 'option1':
            google.script.run.withSuccessHandler(() => alert('提取完成！')).extractOption1();
            break;
          case 'option2':
            google.script.run.withSuccessHandler(() => alert('提取完成！')).extractOption2();
            break;
          case 'option3':
            google.script.run.withSuccessHandler(() => alert('提取完成！')).extractOption3();
            break;
        }
      }
    </script>
  `).setTitle('数据提取');
  
  // 显示侧边栏
  SpreadsheetApp.getUi().showSidebar(sidebarHtml);
}

// 替换成你现有的各个提取函数
function extractOption1() {
  const ss = SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet();
  const sourceSheet = ss.getSheetByName('原始数据');
  const targetSheet = ss.getSheetByName('汇总结果');
  // 你的原始数据汇总逻辑...
}

function extractOption2() {
  // 第二个提取功能的逻辑...
}

function extractOption3() {
  // 第三个提取功能的逻辑...
}

2. 在iPad端使用的方法：
   • 打开Sheets应用里的表格，点击底部的「+」>「扩展程序」>「Apps脚本」
   • 在脚本编辑器里找到showExtractSidebar函数，点击运行按钮
   • 表格侧边会弹出你创建的工具栏，点击里面的按钮就能触发对应的提取脚本了

方案二：设置安装式触发器（辅助优化） #

如果你想让用户不用每次手动打开脚本编辑器，可以设置一个安装式的onOpen触发器，尝试在表格打开时自动显示侧边栏。不过要注意：移动端Sheets应用的自动触发器支持有限，第一次可能还是需要用户手动运行一次showExtractSidebar，之后可能会自动触发。

设置触发器的方法：

1. 在脚本编辑器里点击左侧的「触发器」图标（时钟样式）
2. 点击「添加触发器」，选择：
   • 选择要运行的函数：showExtractSidebar
   • 选择部署来源：「从表格」
   • 选择事件类型：「打开时」
3. 保存并授权触发器的权限

为什么之前的方法在移动端不行？ #

这是Google Sheets移动端应用的设计限制：

• ui.createMenu创建的自定义菜单仅在桌面端浏览器和Sheets桌面应用中显示
• 工作表中插入的形状/绘图绑定脚本的交互，在移动端会被识别为编辑形状，而不是触发脚本

这两个方案是目前绕过这些限制最实用的方法，侧边栏的体验在移动端也比较流畅。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者MaineBill