如何使用gradlew命令列出所有build variants构建变体？

完全可以，不需要修改任何项目配置，用原生gradlew命令就能实现需求。

方法1：直接输出纯净变体列表（最推荐） #

直接在项目根目录执行对应系统的命令即可，输出结果就是纯变体名称：

# macOS / Linux 环境
./gradlew -q 'android.applicationVariants.all { println it.name }'

# Windows 环境
gradlew -q "android.applicationVariants.all { println it.name }"

针对你给出的配置示例，执行后会直接输出你期望的结果：

devDebug
devRelease
prodDebug
prodRelease

这个方法的原理是在gradlew运行时临时执行指定的Groovy代码遍历所有应用构建变体，不需要改动项目内的任何配置文件，适配所有Android Gradle项目。
如果是Android库项目的话，把命令里的android.applicationVariants替换成android.libraryVariants即可。

方法2：通过内置任务列表查看 #

如果你不想写代码片段，也可以通过查看Gradle内置的构建任务列表间接获取变体：

# macOS / Linux 环境
./gradlew tasks --group "Build"

# Windows 环境
gradlew tasks --group "Build"

输出结果中所有assemble开头的任务后缀就是对应的构建变体，比如assembleDevDebug对应的变体就是devDebug，去掉前缀即可得到结果。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者mickp