Android Studio中Android API 31与Android API S有什么区别？

你理解的核心对应关系是正确的，Android API Level 31的官方开发代号就是"S"，二者本质上指向同一个正式发布的Android版本（即Android 12），Android Studio中同时展示两个标识是二者的适用场景不同导致的，具体差异如下：

• 定义属性不同
  • API Level 31 是谷歌为正式发布的Android系统分配的唯一数值型正式标识，所有公开发布的正式版Android系统都有固定的API等级，是官方推荐开发者用于版本适配、compileSdk/minSdk/targetSdk配置的标准标识，数值确定后不会再变更。
  • 代号S是该版本在开发预览阶段使用的字母代号，在版本还未正式发布、API等级还未最终敲定时，谷歌会用版本名首字母指代仍在开发中的Android版本，供开发者提前尝鲜适配预览版SDK。
• Android Studio中的使用场景不同
  • 正式项目做生产环境配置时，选择API 31对应稳定的正式版Android 12 SDK，所有API行为、接口规则都是固定的，可用于正式应用的编译发布。
  • 若在Android S预览阶段尝鲜适配新特性，选择代号S对应当时的预览版SDK，部分API可能会在后续预览版中调整，不可用于正式版应用发布。

目前Android Studio中同时保留两个选项是为了兼容旧项目的预览版适配配置遗留，正式开发阶段选择任意一个，最终调用的稳定版SDK都是Android 12，不会有功能差异。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Iceman