JavaScript中全局变量photo_data重新赋值不生效的原因是什么？

你的问题本质是异步代码执行顺序导致的，和全局变量的赋值规则无关：
$.post是jQuery的AJAX异步请求方法，发出请求后不会等待服务端返回结果，会直接继续执行后面的同步代码，等服务端响应返回后才会执行.always()绑定的回调函数。

对应到你的代码执行顺序是：

1. 触发cloudinarydone事件，代码执行到$.post行，向服务端发送请求，.always()回调被暂时挂起
2. 主线程直接向后执行，运行console.log('photo_data', photo_data)，此时回调还没触发，photo_data还是初始值none，所以你会觉得赋值没有生效
3. 等服务端响应返回后，才会执行.always()里的逻辑，这时候才会给全局变量photo_data赋值为view_content

所有需要用到赋值后photo_data，或者依赖$.post返回结果的逻辑，都必须放到.always()回调内部执行，或者封装成独立函数在回调内部调用。
示例调整：

$.post(this.form.action, $(this.form).serialize()).always(function (view_content, status, jqxhr) {
    $('.status_value').text(view_content.errors ? JSON.stringify(view_content.errors) : status);
    console.log('view_content', view_content);
    // 全局变量赋值在这里执行
    photo_data = 'view_content';
    // 需要用到photo_data的逻辑都放在这里
    console.log('photo_data', photo_data);
    $(info).append($('<div class="div_photo_details"/>')
        .append(formatContent(view_content)));
});

内容的提问来源于stack exchange，提问作者curtisp