如何解码git-log中的转义文件名？Git对非ASCII文件名采用什么编码？

Git 对包含非ASCII字符的文件名默认使用UTF-8编码存储，你在git-log中看到的\343\202\265这类带反斜杠的三位数字序列，是Git对UTF-8字节做的八进制转义展示，并不是使用了特殊编码。

你给出的字符对比数据可以直接验证这一点：

• 八进制数值\343转十进制为227，\202转十进制为130，\265转十进制为181，刚好对应日文「サ」的UTF-8编码三个字节
• 剩余三组八进制转义序列也完全匹配「ンプル」三个字符的UTF-8字节，总共12个字节完全对应，没有偏差。

额外说明：
git log的--encoding参数仅用于控制提交信息的编码解析，不影响文件名的展示规则。Git默认开启路径转义是为了兼容不支持UTF-8的终端环境，避免出现乱码或不可预期的显示问题。
如果需要git log直接展示原始的UTF-8文件名，执行以下全局配置即可关闭路径转义：

git config --global core.quotepath false

内容的提问来源于stack exchange，提问作者max