如何修改GTK打开/保存对话框的相对日期显示格式为固定日期格式

可以实现，按照你使用的GTK版本执行对应配置即可：

通用配置（所有使用GTK的桌面环境均生效） #

• 针对GTK3环境：
  打开终端执行以下命令，关闭相对日期显示，切换为完整ISO格式日期：
  gsettings set org.gtk.Settings.FileChooser date-format iso
  配置生效后，GTK3文件对话框默认会显示yyyy-MM-dd HH:MM格式的完整日期，如果你需要dd.mm.yyyy的点分隔格式，直接修改系统区域的短日期格式为对应规则即可同步生效。
• 针对GTK4环境：
  GTK4文件选择器默认已不显示相对日期，如果你使用的版本仍有该问题，执行以下命令调整：
  gsettings set org.gtk.gtk4.Settings.FileChooser date-format iso

GNOME桌面额外配置 #

如果你使用GNOME桌面，还需要同步修改文件管理器Nautilus的日期显示规则，避免Nautilus内部仍显示相对日期：
gsettings set org.gnome.nautilus.preferences date-format iso
所有配置修改完成后，不需要重启系统，关闭已打开的文件选择对话框重新打开即可生效。如果需要恢复默认的相对日期显示，把对应命令中的iso替换为regular重新执行即可还原。
内容的提问来源于stack exchange，提问作者Jaleks