Docker删除镜像后重新build仍复现旧镜像未从头构建问题

你之前执行的删除操作仅移除了***_seis:latest标签对应的镜像引用，并未清理Docker BuildKit的独立构建缓存，这是缓存命中导致的现象。
Docker 18.09及之后版本默认使用BuildKit作为构建引擎，BuildKit维护了一套独立于最终镜像、容器存储的构建缓存池：Dockerfile中每一条RUN、COPY、ADD指令生成的中间层，都会按指令哈希、关联文件哈希作为索引存在这个缓存池里，不会因为最终打标签的镜像被删除就自动清除。
从你的构建日志可以看到，所有非基础镜像拉取的步骤全部标记为CACHED，说明每一步的校验哈希都和3天前首次构建时完全匹配，BuildKit直接复用了旧的缓存层拼接成最终镜像，没有重新执行任何构建命令，因此构建耗时极短，最终生成的镜像层哈希和3天前的版本完全一致，显示的创建时间自然是旧的时间。
你之前尝试的docker rmi、docker image prune、Docker Desktop手动删除镜像操作，作用范围仅为镜像标签、未被引用的悬空镜像，默认不会触碰BuildKit的构建缓存池，因此会出现镜像“删了又立刻出现”的情况。

根据你的需求选对应操作即可：

• 单次构建强制从零开始，不影响其他镜像的构建缓存：构建命令添加--no-cache参数，直接跳过所有缓存校验，全量重新执行构建步骤：

docker build --no-cache -f dockerfile -t ***_seis:latest .

• 清理本地所有BuildKit构建缓存（执行后所有镜像的下次构建都会从头执行，适合需要彻底清空构建缓存的场景）：

docker builder prune -a

执行命令后会弹出确认提示，输入y回车即可完成缓存清理，之后再执行常规构建命令就会全量跑流程，构建耗时、镜像创建时间都会和实际执行情况一致。

注：docker ps -a检查容器、删除关联容器的操作对解决这个问题没有影响，因为构建缓存和运行态/停止态容器没有绑定关系。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者selfPointer