这个问题我之前在项目里也碰到过，核心原因是PDFBox处理书签标题时的编码兼容性问题——PDF的大纲（书签）默认使用的PDFDocEncoding不包含像É这类带重音的Unicode字符，所以这些字符会被替换成替代符号。下面是几个针对性的解决方法：

1. 先检查源代码文件的编码 #

很多时候问题根本不在PDFBox，而是你的Java源代码文件编码不对。如果代码文件不是以UTF-8保存的，字符串里的É会被错误解析成其他字符，自然无法正确显示。

• 在IntelliJ IDEA里：打开File > Settings > Editor > File Encodings，把IDE Encoding和Project Encoding都设置成UTF-8。
• 在Eclipse里：右键项目选Properties > Resource，把Text file encoding改成UTF-8。

2. 升级PDFBox到最新稳定版本 #

如果你还在使用PDFBox 1.x系列，强烈建议升级到2.x（比如目前最新的2.0.32）。1.x版本对书签的Unicode支持有明显缺陷，2.x版本修复了大量编码相关的问题，大部分情况下直接设置带重音的标题就能正常显示。

修改你的Maven依赖示例：

<dependency>
    <groupId>org.apache.pdfbox</groupId>
    <artifactId>pdfbox</artifactId>
    <version>2.0.32</version>
</dependency>

3. 手动强制使用UTF-16编码（极端情况） #

如果上面两步都试过还是不行，可以手动将标题字符串转换成PDF支持的UTF-16BE格式（带BOM）。PDF规范里允许大纲标题使用UTF-16编码，只要开头加上字节顺序标记（FE FF）。

修改你的代码如下：

import java.nio.ByteBuffer;
import java.nio.charset.StandardCharsets;

// ... 其他原有代码 ...

PDOutlineItem bookmark = new PDOutlineItem();
bookmark.setDestination(dest);

String title = "Chapitre 6 - Éléments";
// 将标题转换为UTF-16BE并添加BOM
byte[] utf16Bytes = title.getBytes(StandardCharsets.UTF_16BE);
byte[] bom = {(byte) 0xFE, (byte) 0xFF};
byte[] titleBytes = ByteBuffer.allocate(bom.length + utf16Bytes.length)
                              .put(bom)
                              .put(utf16Bytes)
                              .array();
// 通过ISO-8859-1编码保存原始字节，确保PDFBox识别为UTF-16格式
bookmark.setTitle(new String(titleBytes, StandardCharsets.ISO_8859_1));

outline.addLast(bookmark);

按照这个流程排查，基本都能解决重音字符显示异常的问题。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Muthukumar