Windows环境下Docker挂载卷失败：PostgreSQL启动报错求助

我在Windows终端执行以下命令尝试用Docker启动PostgreSQL容器：

winpty docker run -it \
-e POSTGRES_USER="root" \
-e POSTGRES_PASSWORD="root" \
-e POSTGRES_DB="ny_taxi" \
-v C:\Users\SomeUser\OneDrive\Documents\ny_taxi_postgres_data:/var/lib/postgresql/data \
-p 5432:5432 \
postgres:13

但一直收到报错：Error response from daemon: The system cannot find the file specified

我已经试过重启Docker Desktop、重装Docker、更新到最新版本这些常见方案，都没解决问题。

移除-v挂载参数后，容器能正常启动，但我需要持久化存储数据，所以无挂载的方式不是长期解决方案。

有没有人遇到过类似的问题？怎么解决？

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Nate