首先得明确一个关键知识点：你要处理的HDMV PGS字幕是位图格式（本质是图片帧），而SRT是纯文本字幕——FFmpeg本身不支持位图到文本的直接转换（这就是你看到Subtitle encoding currently only possible from text to text or bitmap to bitmap报错的核心原因）。MKVToolNix提取的是原始PGS二进制文件，自然也没法直接当SRT文本用。

你的操作失误点 #

1. 试图用FFmpeg直接跨类型转换：FFmpeg只能在同类型字幕间转码（比如文本转文本、位图转位图），位图转文本需要OCR（光学字符识别）工具配合，FFmpeg做不到这一步。
2. 错误的命令参数：你加的pgssub/hdmv_pgs_subtitle是输入编码器的标识，不是输出格式，所以FFmpeg会报错找不到对应输出格式。

正确的转换流程（Mac系统） #

整个过程分两步：提取原始PGS字幕文件 → 用OCR工具将位图转成SRT文本

第一步：提取原始PGS字幕文件

用FFmpeg直接复制字幕流即可（不会转码，避免报错）：

ffmpeg -i "你的MKV文件路径.mkv" -map 0:4 -c copy "extracted_subs.pgs"

或者用MKVToolNix的mkvextract工具（需要先安装MKVToolNix）：

mkvextract tracks "你的MKV文件路径.mkv" 4:extracted_subs.pgs

注：这里的4对应你字幕流的编号（你的字幕是Stream #0:4），所以track编号为4。

提取完成后，你可以用VLC播放器测试这个PGS文件是否能正常显示（直接拖入VLC即可），确认提取结果正确。

第二步：用OCR工具将PGS转成SRT

Mac上最适合新手的工具是Subtitle Edit（虽然是Windows原生软件，但可以通过Wine/Crossover在Mac上运行，也有第三方移植的Mac版本）：

1. 打开Subtitle Edit，导入你提取的extracted_subs.pgs文件
2. 软件会自动调用OCR引擎识别字幕内容（确保你安装了英文语言包，因为你的字幕是英文的）
3. 仔细检查识别结果，修正OCR可能出现的错误（比如字体模糊、特殊符号识别偏差）
4. 点击「文件」→「导出」→选择「SRT字幕格式」保存即可

如果你偏好命令行工具，可以用tesseract OCR配合脚本，但操作复杂度较高，新手还是推荐用Subtitle Edit更直观。

常见问题补充 #

• 为什么提取的PGS文件是二进制？因为PGS本身就是由图片帧组成的容器，不是文本，所以必须经过OCR才能转成SRT格式。
• OCR识别不准确怎么办？可以在Subtitle Edit里调整OCR参数，或者手动校对关键位置的字幕内容。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者breezybrea