将含Unicode字符的列表转换为指定结构的JSON键值对

根据需求将列表转换为指定结构的中文JSON如下：

{
    "codekey": [
        {
            "category": {
                "key": "①",
                "value": "护理类型"
            },
            "codes": [
                {
                    "key": "SA",
                    "value": "物质使用治疗"
                },
                {
                    "key": "DT",
                    "value": "戒毒治疗"
                },
                {
                    "key": "HH",
                    "value": "过渡住房、中途宿舍或戒酒中心"
                },
                {
                    "key": "SUMH",
                    "value": "同时患有严重精神疾病/严重情绪障碍和物质使用障碍的治疗"
                }
            ]
        },
        {
            "category": {
                "key": "②",
                "value": "远程医疗"
            },
            "codes": [
                {
                    "key": "TELE",
                    "value": "远程医疗/远程健康"
                }
            ]
        },
        {
            "category": {
                "key": "③",
                "value": "服务设置（例如：门诊、住宿、住院等）"
            },
            "codes": [
                {
                    "key": "HI",
                    "value": "医院住院治疗"
                },
                {
                    "key": "OP",
                    "value": "门诊治疗"
                },
                {
                    "key": "RES",
                    "value": "住宿治疗"
                },
                {
                    "key": "HID",
                    "value": "医院住院戒毒治疗"
                },
                {
                    "key": "HIT",
                    "value": "医院住院式治疗"
                },
                {
                    "key": "OD",
                    "value": "门诊戒毒治疗"
                },
                {
                    "key": "ODT",
                    "value": "门诊日间治疗或部分住院治疗"
                },
                {
                    "key": "OIT",
                    "value": "强化门诊治疗"
                },
                {
                    "key": "ORT",
                    "value": "常规门诊治疗"
                },
                {
                    "key": "RD",
                    "value": "住宿式戒毒治疗"
                },
                {
                    "key": "RL",
                    "value": "长期住宿治疗"
                },
                {
                    "key": "RS",
                    "value": "短期住宿治疗"
                }
            ]
        },
        {
            "category": {
                "key": "⑰",
                "value": "评估/预治疗"
            },
            "codes": [
                {
                    "key": "CMHA",
                    "value": "全面心理健康评估"
                },
                {
                    "key": "CSAA",
                    "value": "全面物质使用评估"
                },
                {
                    "key": "ISC",
                    "value": "客户临时服务"
                },
                {
                    "key": "OPC",
                    "value": "社区外展服务"
                }
            ]
        },
        {
            "category": {
                "key": "㉖",
                "value": "机构吸烟政策"
            },
            "codes": [
                {
                    "key": "SMON",
                    "value": "禁止吸烟"
                },
                {
                    "key": "SMOP",
                    "value": "无限制允许吸烟"
                },
                {
                    "key": "SMPD",
                    "value": "指定区域允许吸烟"
                }
            ]
        }
    ]
}

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Lee Whieldon