数据库中印地语书籍章节搜索过慢且无结果，如何优化？

背景与数据现状 #

我正在开发一款书籍内容搜索应用，核心功能是搜索指定关键词或短语，返回包含该内容的页码及对应行。目前已完成49本PDF书籍的拆分处理，共得到521个章节，每个章节的内容以nvarchar(max)类型存储在SQL Server的[BookStoreDb].[dbo].[ChapterContent]表中，一行对应一个章节，所有内容均为印地语。后续书籍数量会增至700+，章节数也会同步增加。

通过以下查询统计到章节内容的平均长度为49422：

select avg(leng)
from (
    select len(Text) as leng
    FROM [BookStoreDb].[dbo].[ChapterContent]
) as Total

初始搜索性能瓶颈 #

使用LIKE语句搜索印地语关键词时，耗时近18分钟仍未返回结果，远达不到预期的3-4秒响应速度：

SELECT *
FROM [BookStoreDb].[dbo].[ChapterContent]
where Text like N'%प्रेम%'

全文索引尝试后的问题 #

我尝试创建全文索引优化搜索，但执行全文搜索查询时依然极慢且无结果返回：

全文索引创建命令： #

CREATE FULLTEXT CATALOG ftCatalog AS DEFAULT;

CREATE UNIQUE INDEX cont on dbo.ChapterContent(id)

CREATE FULLTEXT INDEX ON dbo.ChapterContent
(
    [Text]
    Language 1081
) KEY INDEX cont ON ftCatalog; 

全文搜索查询语句： #

SELECT [Text]  
FROM dbo.ChapterContent   
WHERE FREETEXT([Text], 'प्रेम');

求助需求 #

想明确问题根源所在？该如何优化搜索性能以达到预期响应速度？针对这类大体积印地语文本数据，有什么妥善的处理方案？

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Rasik