如何通过SQL实现库存月度期末结存预聚合表构建？

我们公司ERP系统有一张库存异动表raw.InventoryTable，计算特定日期X的库存结存时，需汇总该日期及之前所有的Quantity值。表结构包含Date（格式为DDMMYYYY）、Quantity、Item、Value字段。

例如查询2023年1月末的库存结存，SQL语句如下：

select 
      sum(i.quantity) as [On Hand]
    , sum(i.Value) as [Inventory Value]
    , i.Item
from raw.InventoryTable i
where Date <= '2022-01-31'
group by 
    i.item

现需构建一张月度期末聚合表int.agg_Inventory_by_month，存储本年度各月末的物料结存数量（AggQuantity）和库存价值（AggValue），以便报表端无需重复聚合即可进行时间智能计算。要求仅通过SQL（或SQL+Jinja via dbt）实现转换逻辑，禁止使用Python循环处理。

预期输出表结构及数据如下：

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Edward