Spring MVC+Tomcat UTF-8编码异常求助：响应始终为ISO-8859-1

我正在上手Spring MVC开发，遇到了编码异常问题：每次响应头的Content-Type都固定为text/html;charset=ISO-8859-1，导致所有非ASCII字符显示为?。我全程采用纯编程式配置，没有使用任何XML或properties配置文件，已经尝试了以下多种方案，但均无效：

• 在ConfigDispatcherServletInitializer中添加CharacterEncodingFilter：

@Override
protected Filter[] getServletFilters() {
   // 编码问题处理：添加UTF-8编码过滤器
   CharacterEncodingFilter encodingFilter = new CharacterEncodingFilter();
   encodingFilter.setForceEncoding(true);
   encodingFilter.setEncoding("UTF-8");
   // 编码过滤器必须放在第一位
   return new Filter[]{encodingFilter,
       new DelegatingFilterProxy("springSecurityFilterChain"),
    };
}

• 在WebMvcConfigurer中配置消息转换器：

@Override
public void configureMessageConverters(List<HttpMessageConverter<?>> converters) {
    converters.add(0, new StringHttpMessageConverter(StandardCharsets.UTF_8));
}

• 添加StringHttpMessageConverter Bean：

@Bean
public StringHttpMessageConverter stringHttpMessageConverter() {
    return new StringHttpMessageConverter(StandardCharsets.UTF_8);
}

• 设置Thymeleaf ViewResolver的编码：

resolver.setCharacterEncoding("UTF-8");

• 在WebSecurityConfigurerAdapter中添加编码过滤器：

http.addFilterBefore(new CharacterEncodingFilter("UTF-8", true, true), ChannelProcessingFilter.class);

除此之外，我还在Tomcat运行配置中添加了VM选项-Dfile.encoding=UTF-8，但响应头的字符集依然是ISO-8859-1。

我的本地配置均已设置为UTF-8：

• 所有文件编码为UTF-8
• Intellij Idea的"Default encoding for options file"设置为UTF-8
• Maven编译编码属性配置为<project.build.sourceEncoding>UTF-8</project.build.sourceEncoding>
• 所有HTML文件都包含编码元标签<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">

环境信息：Tomcat 9.0.74、JDK 11、Spring 5.3.27

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Blc Dragon