我之前也碰到过类似的情况，结合Gravity Forms和SendGrid的配置逻辑，给你几个实用的排查和修复方向：

• 检查Gravity Forms的邮件格式设置
  进入表单的「通知」配置页面，找到「邮件格式」选项，确保选中的是HTML而非「纯文本」。有时候插件更新、误操作会重置这个设置，这是最常见的原因。

• 验证SendGrid的HTML邮件处理配置

  • 登录SendGrid后台，确认你的发送模板或全局设置没有强制将邮件转为纯文本格式；
  • 用Gmail的「显示原始邮件」功能查看邮件头，确认Content-Type字段的值是text/html; charset=utf-8，如果是text/plain，SendGrid会把HTML代码当成普通文本输出。

• 排查HTML双重转义问题
  你看到的"这类转义字符，说明HTML内容被重复转义了：

  • 临时禁用其他邮件相关插件（比如邮件优化、HTML压缩类插件），测试是否是插件冲突导致的；
  • 检查主题的functions.php文件，有没有使用gform_notification钩子自定义处理邮件内容，若有，确保代码没有对HTML内容执行多余的esc_html()或类似转义操作。

• 测试SendGrid的独立发送能力
  用SendGrid的测试工具发送一封包含简单表格的HTML邮件到你的Gmail邮箱：

  • 如果测试邮件正常显示表格，问题大概率在Gravity Forms的配置或插件冲突上；
  • 如果测试邮件也显示代码，那需要在SendGrid后台开启HTML邮件支持，检查是否有全局设置强制转换格式。

• 排查Gmail端显示异常
  这种情况很少见，但可以尝试：打开邮件后点击右上角的三个点，选择「显示原始邮件」，查看原始HTML代码是否完整且未被篡改。如果原始HTML是正常的，可能是Gmail的临时显示bug，刷新或换个设备试试。

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Kelly