我之前也碰到过这个需求，其实有几种简单靠谱的方法可以实现，下面给你一步步拆解：

方法一：修改单个Date Picker的显示格式（临时场景） #

如果只是想调整某一个Date Picker的格式，可以通过showDatePicker的builder参数自定义主题配置，同时在选中日期后格式化输出：

首先，记得先添加intl依赖到你的pubspec.yaml文件（用来处理日期格式化）：

dependencies:
  flutter:
    sdk: flutter
  intl: ^0.18.1 # 添加这一行

执行flutter pub get安装依赖后，就可以写代码了：

import 'package:intl/intl.dart'; // 导入intl包

// 调用Date Picker
showDatePicker(
  context: context,
  initialDate: DateTime.now(),
  firstDate: DateTime(2000),
  lastDate: DateTime(2100),
  builder: (context, child) {
    return Theme(
      data: Theme.of(context).copyWith(
        datePickerTheme: DatePickerTheme.of(context).copyWith(
          // 修改DatePicker头部的日期显示格式
          headerDateFormat: 'dd/MM/yyyy',
        ),
      ),
      child: child!,
    );
  },
).then((selectedDate) {
  if (selectedDate != null) {
    // 将选中的日期格式化为DD/MM/YYYY字符串
    String formattedDate = DateFormat('dd/MM/yyyy').format(selectedDate);
    print(formattedDate); // 输出示例：15/08/2024
    // 这里可以把formattedDate赋值给你的变量或UI组件
  }
});

方法二：全局统一配置（APP级场景） #

如果希望整个APP的所有Date Picker都默认使用"DD/MM/YYYY"格式，最省心的方式是配置全局本地化，选择一个使用该日期格式的地区（比如英式英语）：

MaterialApp(
  localizationsDelegates: const [
    GlobalMaterialLocalizations.delegate,
    GlobalWidgetsLocalizations.delegate,
    GlobalCupertinoLocalizations.delegate,
  ],
  supportedLocales: const [
    Locale('en', 'GB'), // 英式英语地区，默认日期格式为DD/MM/YYYY
    // 也可以添加其他支持该格式的地区，比如Locale('fr', 'FR')（法语）
  ],
  home: const YourHomePage(),
);

这样配置后，所有原生风格的Date Picker都会自动适配该地区的日期格式，不需要逐个修改。

方法三：针对CupertinoDatePicker（iOS风格） #

如果你用的是iOS风格的CupertinoDatePicker，可以直接通过dateFormat参数指定格式：

import 'package:intl/intl.dart';

CupertinoDatePicker(
  mode: CupertinoDatePickerMode.date,
  initialDateTime: DateTime.now(),
  onDateTimeChanged: (dateTime) {
    String formattedDate = DateFormat('dd/MM/yyyy').format(dateTime);
    // 处理选中的日期
  },
  dateFormat: 'dd/MM/yyyy', // 直接设置显示格式
);

根据你的实际场景选择对应的方法就好啦！

内容的提问来源于stack exchange，提问作者MURALI KRISHNAN MT