你遇到的核心问题是Action返回String类型时，Web API默认会用JSON格式化器处理，把字符串序列化为JSON字符串（所以被双引号包裹），同时响应的Content-Type是application/json，导致Postman识别为JSON。下面给你两种解决方案，推荐第一种更规范的方式：

方法1：使用Web API内置XML格式化器（推荐） #

不需要手动序列化XML，让框架自动处理，还能支持内容协商（根据请求头返回JSON/XML）。

步骤1：修改Action返回类型 #

把GetEmployeeDetails的返回类型从String改成IHttpActionResult，直接返回Employee对象，让框架负责序列化：

public IHttpActionResult GetEmployeeDetails(int id)
{
    var employee = employees.FirstOrDefault(e => e.EmployeeId == id);
    if (employee == null)
    {
        return NotFound(); // 替代手动抛出HttpResponseException
    }
    return Ok(employee); // 框架会自动根据配置序列化对象
}

步骤2：确保XML格式化器已启用 #

打开App_Start/WebApiConfig.cs，确认配置中启用了XML媒体类型格式化器（默认已包含，但可以显式添加确保生效）：

public static void Register(HttpConfiguration config)
{
    // 启用XML格式化器，支持application/xml请求/响应
    config.Formatters.XmlFormatter.SupportedMediaTypes.Add(
        new System.Net.Http.Headers.MediaTypeHeaderValue("application/xml")
    );

    // 路由配置（保留你原有的路由设置）
    config.MapHttpAttributeRoutes();

    config.Routes.MapHttpRoute(
        name: "DefaultApi",
        routeTemplate: "api/{controller}/{id}",
        defaults: new { id = RouteParameter.Optional }
    );
}

测试效果 #

在Postman中：

• 可以在请求头添加Accept: application/xml，强制返回XML
• 或者直接请求，框架会根据默认配置返回XML（如果XML格式化器优先级更高，或者你移除JSON格式化器的话）
  此时响应的Content-Type会是application/xml，内容是纯XML结构，不会有双引号包裹。

方法2：手动返回XML内容（适合必须手动序列化的场景） #

如果你需要保留手动序列化的逻辑，不要返回String，而是返回HttpResponseMessage，并明确设置响应的媒体类型为application/xml：

public HttpResponseMessage GetEmployeeDetails(int id)
{
    var employee = employees.FirstOrDefault(e => e.EmployeeId == id);
    if (employee == null)
    {
        return Request.CreateResponse(HttpStatusCode.NotFound);
    }
    var xml = GenerateXmlResponse(employee);
    // 创建响应，指定内容类型为XML
    var response = new HttpResponseMessage(HttpStatusCode.OK);
    response.Content = new StringContent(xml, Encoding.UTF8, "application/xml");
    return response;
}

这样返回的响应会正确标记为XML类型，Postman会识别为XML格式，内容也不会被双引号包裹。

额外提示 #

如果需要自定义XML序列化的结构（比如修改根节点名称、忽略某些属性），可以给Employee类添加XML序列化特性：

using System.Xml.Serialization;

namespace JsonToXML2.Models
{
    [XmlRoot("Employee")] // 指定根节点名称
    public class Employee
    {
        [XmlElement("EmployeeID")] // 修改元素名称
        public int EmployeeId { get; set; }
        public string EmployeeName { get; set; }
        public string Address { get; set; }
        public string Department { get; set; }
    }
}

内容的提问来源于stack exchange，提问作者skr