如何为Apicurio Registry客户端启用OkHttpClient的REST通信日志？

我有一个基于Spring Boot的Kafka消息发送应用，使用客户提供的Apicurio Registry管理AVRO Schema的序列化逻辑。应用依赖的Apicurio客户端Maven工件为io.apicurio:apicurio-registry-utils-converter:1.3.2.Final及其依赖apicurio-registry-utils-serde，客户端通过REST API与Registry进行交互。

近期将Apicurio升级至更高版本后，REST通信出现异常（核心诉求是修改全局ID策略以减少不必要的REST调用，细节暂不展开）。目前观察到REST调用会因多种原因失败，例如配置缺失、工件不存在、服务不可用等，但日志中仅输出javax.ws.rs.WebApplicationException，没有具体的失败原因描述，导致排查困难。因此我需要启用Apicurio客户端所有REST API调用的日志。

Apicurio客户端内部使用OkHttpClient，正常情况下可以通过添加HttpLoggingInterceptor来配置日志，但客户端创建OkHttpClient的逻辑被高度封装——RegistryRestClientImpl中的createHttpClientWithConfig方法为私有，外部无法自定义底层OkHttpClient的配置。

请问是否存在简单的实现方式，或是我遗漏了某些配置项？

注：以下application.properties配置对排查问题有帮助，但与本次核心需求无关：

logging.level.okhttp3=TRACE
logging.level.org.apache.http=TRACE
logging.level.io.apicurio=TRACE
logging.level.org.springframework.kafka=TRACE
logging.level.org.apache.kafka=TRACE

内容的提问来源于stack exchange，提问作者Tomáš Záluský