Java中如何选择最佳RoundingMode对BigDecimal金额保留两位小数？

我有一个BigDecimal类型的amount变量，以及另一个BigDecimal类型的tax变量，需要执行以下计算：

amountWithoutTax = amount - tax

amount和tax按预期应为YYYY.XX格式（即精度为2），因此amountWithoutTax也应保留两位精度。但在极少数情况下，amount或tax的精度可能达到3位或更高，导致amountWithoutTax的精度也超过两位。

由于金额不存在分以下的货币单位（如$45.134无实际意义），目前可选的RoundingMode类选项有：

• CEILING
• DOWN
• FLOOR
• HALF_DOWN
• HALF_EVEN
• HALF_UP
• UP

目前我们随机选择了CEILING模式直接向上舍入，想知道官方/正确的处理方式是什么？

内容的提问来源于stack exchange，提问作者user1068636