SQL Server中ORDER BY排序不符合预期的问题求助

各位大佬，我碰到个头疼的问题——ORDER BY排序的结果完全不是我想要的样子，实在摸不着头脑，想请大家帮忙看看！

我的SQL代码是这样的：

SELECT
LastName + ' ' + FirstName AS [Full name],
TitleOfCourtesy AS titleOfCourtesy,
CASE
WHEN TitleOfCourtesy IN ('Ms.', 'Mrs.')
THEN 'Female'
WHEN TitleOfCourtesy = 'Mr.'
THEN 'Male'
END AS Sex
FROM
Employees
WHERE
TitleOfCourtesy IN ('Mrs.','Ms.','Mr.')
-- ORDER BY Sex DESC;

这段代码执行后，能得到正常的初始结果集。可当我取消注释最后一行的ORDER BY Sex DESC;之后，返回的结果里Callahan Laura和Dodsworth Anne这两条记录居然跑到前面去了！

我预期的排序结果应该是按Sex降序排列，也就是Male在前、Female在后，同性别内保持原本的顺序才对。

另外我也附上了自己的Employees表结构截图，可就是搞不懂为什么加了ORDER BY之后会出现这种情况，难道我对ORDER BY的工作逻辑理解错了吗？

真心希望能得到大家的帮助，谢谢各位！

备注：内容来源于stack exchange，提问作者Nguyễn Văn Mạnh